Které kávy se hodí pro přípravu v moka konvičce, co byste měli vědět, než se pustíte do samotné přípravy a jak postupovat, tak, abyste opravdu dokázali vykouzlit tu nejlepší kávu na světě? Přečtěte si pár důležitých rad nejen ohledně samotné přípravy kávy, ale také ohledně péče o moka konvičku.
Druh kávy
Přemýšlíte nad tím, která káva bude z moka konvičky chutnat nejlépe? Vsaďte na tmavěji pražené kávy silné „drsné“ chuti. Ideálně se hodí například tmavě pražená arabika – klidně v kombinaci s robustou. Zrna bývají tmavě hnědá bez acidity a můžete se těšit na jemnou hořkou chuť třeba s lehkým nádechem čokolády.
Péče o moka konvičku
Moka konvička by se měla mýt nejen po použití, ale je dobré ji důkladně rozebrat a vyčistit i před každým použitím. Máte-li hliníkovou moka konvičku, vyhněte se chemickým čistícím prostředkům, které by mohly materiál poškodit. Dobré je také (alespoň při každém druhém použití) vydloubnout těsnění a vyčistit horní sítko.
Jak na přípravu kávy?
Nejprve naplňte spodní část moka konvičky vodou, a to až po rysku. Pokud na své moka konvičce rysku nevidíte, pravděpodobně se tam nedochází. V tom případě naplňte spodní část moka konvičky vodou až po rysku. Do spodního dílu vložte také suché sítko a nasypte čerstvě namletou kávu.
Kávu si namelte, ale ne zase tolik najemno, jako když byste si ji připravovali na espresso (strukturou zhruba podobně, jako například kuskus). Po nasypání kávy ji pouze sklepejte, ale rozhodně ji nestlačujte. Dbejte na to, aby byla zarovnaná s okrajem nádobky.
Horní a spodní část konvičky sešroubujte. Pozor však na to, aby byly spoje opravdu čisté, jinak nebude možné díly dotáhnout. Konvičku nyní můžete postavit na plotnu. Regulujte plamen tak, aby nepřesahoval přes její spodní okraj. V horní části se nachází malá „sopka“, kterou prochází takzvaná „láva“ – tedy hotová káva. Právě ta ze „sopky vyvěrá“ do horní nádobky, odkud si ji pak nalíváte do šálku. Jakmile ze „sopky“ vyjde první „láva“, ztlumte plamen.
Hladina kávy bude postupně stoupat až k hornímu dílu po ústí „sopky“. Poté odstavte konvičku z plamene. Pokud byste tak neučinili, bude to mít vliv na chuť kávy (káva by mohla být „přepálená“, protože se voda vespod zcela vyvaří).
Pokud jste dodrželi správný postup, zbyde vám ve spodní části konvičky trocha čisté vody. Pak už jen stačí připravit šálky na kávu a lžičky, smetana či cukr a kávová lžička nebo kleštičky (záleží, zda máte kostkový cukr nebo sypký).
